焙煎らーめん 美乃家

焙煎らーめん 美乃家

味噌をニンニクと一緒に煎ってからスープに溶かすという、独特の手法で作られる「焙煎味噌ラーメン」

味噌をニンニクと一緒に煎ってからスープに溶かすという、独特の手法で作られる「焙煎味噌ラーメン」が圧倒的な人気。
スープは豚ガラ(げん骨)ベースの清湯(透明)スープ(塩のみ鶏ガラベース)。
麺は「一条製麺」の中太・ややちぢれ麺(塩のみ「小林製麺」の細・ちぢれ麺)。

焙煎味噌は、ラードでニンニク・挽肉・赤味噌と八丁味噌との合わせ味噌を香ばしく焙煎している。
道産小麦を使用した歯ごたえ抜群の中縮れ麺と、こってりスープとの絶妙なコンビネーション。
時間をかけて焙煎される味噌・しょうゆ。
どこか懐かしくなるその風味は、きっと昔あった懐かしいラーメン屋を思い出すことでしょう。

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ストア情報

住所: 064-0804
札幌市中央区南4条西2丁目 アオキビル1F
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アクセス:
TEL: 011-532-8308
FAX: 011-532-8308
URL:
E-mail:
営業時間: 11:30〜翌3:30
金・土〜5:30
日・祝〜1:30
定休日: 無休
クレジットカード: 不可 

INFORMATION

味噌をニンニクと一緒に煎ってからスープに溶かすという、独特の手法で作られる「焙煎味噌ラーメン」が圧倒的な人気。
スープは豚ガラ(げん骨)ベースの清湯(透明)スープ(塩のみ鶏ガラベース)。
麺は「一条製麺」の中太・ややちぢれ麺(塩のみ「小林製麺」の細・ちぢれ麺)。
焙煎味噌は、ラードでニンニク・挽肉・赤味噌と八丁味噌との合わせ味噌を香ばしく焙煎している。
道産小麦を使用した歯ごたえ抜群の中縮れ麺と、こってりスープとの絶妙なコンビネーション。
時間をかけて焙煎される味噌・しょうゆ。
どこか懐かしくなるその風味は、きっと昔あった懐かしいラーメン屋を思い出すことでしょう。

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